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餐廳如何打造外賣營銷力？
發(fā)布日期：2020-10-11 17:28:15瀏覽次數(shù)：2334
胃口福餃子云吞總部
【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年，被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過五十年多年的沉淀及革新，堅持使用最新鮮，最安全的材料，研發(fā)出新鮮，健康，營養(yǎng)，皮薄餡大的餃子云吞，廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠團結(jié)的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓(xùn)，傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。
目前，國內(nèi)外賣用戶數(shù)量只占網(wǎng)民用戶總數(shù)的49%，接入外賣餐飲服務(wù)平臺的餐廳只占我國餐廳總數(shù)的40%左右，不少中西部地區(qū)、三四線城市的外賣業(yè)務(wù)仍處于起步階段。
外賣市場再大，但能站穩(wěn)腳跟、持續(xù)盈利者卻在少數(shù)。不少商戶都在抱怨美團點評、餓了么平臺扣點太高，留給商家的利潤越來越低。誠然，經(jīng)歷補貼大戰(zhàn)以后，平臺分配給到商家的流量逐漸向品牌方傾斜，外賣已然進入下半場品牌競爭時代，對餐廳品牌、運營、產(chǎn)品、營銷等多維度要求越來越高。沒有掌握一定的外賣運營技巧，不懂平臺規(guī)則，不知如何打造外賣營銷力，自然很難在外賣這塊巨大市場分到一杯羹。
那么，如何打造一個具有營銷力外賣店？主要從五個方面入手。
如今已然進入品牌消費時代，平臺流量會偏向品牌餐廳，用戶選擇更傾向于品牌。當(dāng)然，要打造像海底撈、西貝、外婆家這樣歷經(jīng)十幾年沉淀的品牌，需要長時間的積累與打磨。但在互聯(lián)網(wǎng)外賣環(huán)境中，又存在另一個維度的品牌打法，按照平臺的規(guī)則和用戶體驗去塑造，短時間也能在消費者心中塑造一個“品牌”化形象。
通常，打造一個有品牌力的外賣品牌，主要從四個方面入手。
爭取店鋪品牌標(biāo)簽
這個品牌標(biāo)識并不是一個很高的門檻，一般有3-5家連鎖店（同一城市），或者開在商場里的商家，都可以向平臺申請品牌標(biāo)識，通常按要求填寫并上傳相應(yīng)資料即可。
品牌標(biāo)識最大的好處是能為店鋪排名加權(quán)，而且很大概率可以上首頁品質(zhì)優(yōu)選的入口，從而爭取到更多的流量。
外賣包裝彰顯品牌逼格
俗話說:人靠衣裝，佛靠金裝。外賣包裝的品牌感會直接影響到消費者的品牌感知，包裝的“逼格”更凸顯一個品牌的消費層次。
在傳統(tǒng)中餐中，用戶對于菜品的第一認知往往是菜品的裝盤，因此，裝盤的好壞極有可能直接影響用戶對于菜品價值的認定。從某種意義上來講，外賣包裝就是互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲行業(yè)的“裝盤”，當(dāng)用戶拿到一份外賣，通過包裝就能直觀地感受到餐廳檔次，包裝就代表了餐廳的“氛圍和裝修”。
外賣的核心產(chǎn)品雖然是食物，但外賣包裝卻是外賣用戶消費感知的第一媒介，因此在外賣盒上增加圖案、圖形和色彩等文化元素，在視覺上給予消費者最直觀的沖擊，從而增強消費者對品牌的認同感。
當(dāng)然，外賣包裝的第一功能還是確保運輸過程中餐品的安全、不外溢、不污染，所以餐廳在品牌包裝的過程中，切勿過度包裝而舍本求末。
趣味文案表達品牌態(tài)度
如果說包裝的美觀是視覺的錘，那品牌文案則是語言的錘。外賣包裝上一段有趣的文案，能讓消費者感受到品牌的溫度和態(tài)度，加深消費者對餐廳品牌的感知。
拍出有傳達力的菜品照片
外賣顧客對于品牌的忠實度相對較低，在點單前，獲取的絕大部分產(chǎn)品信息都是菜品圖片。因此，菜品照片的食欲感夠不夠，有沒有品牌的質(zhì)感，直接決定了顧客點單的概率大小。
1、讓食物有層次,打造立體感
2、用高光打造光澤感,讓美味感倍增
3、用不同的色彩來呈現(xiàn),凸顯食欲感
4、動態(tài)抓拍瞬間，打造臨場感所以你學(xué)會了嗎？
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